Für ein gutes Brot braucht es nicht viele Zutaten: Besonders wichtig ist ein gutes Mehl, Wasser, Salz und natürlich der Sauerteig. Er gibt dem Brot eine eigene Note. Jeder Bäcker hat hier sein eigenes Rezept und so kommt es, dass selbst ein typisches Mischbrot bei jedem Handwerksbäcker einen ganz individuellen Geschmack hat.

Video: Was ist Sauerteig und wofür wird er benötigt?

Fotos: © Susann Nürnberger